准备食材:鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根,鸡精。


制作方法:


1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。


2、把炒锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。


3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。


4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。


5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精;葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅

白鲢鱼咋做好吃王刚 扩展

把白鲢鱼杀好去除肚肠,洗净并在身体两面划上刀口待用。



准备好油豆豉。

锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。

白鲢鱼咋做好吃王刚